大葉肉味噌の厚揚げサラダ
株式会社出来商店 @cook_40131434
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
肉味噌厚揚げサラダ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
大葉肉味噌の厚揚げサラダ
大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
肉味噌厚揚げサラダ
このレシピの生い立ち
大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。
このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
作り方
- 1
豚ひき肉に塩こしょうしておく。厚揚げは食べやすい大きさにカットする。大葉みそと酒を合わせておく。
- 2
フライパンにサラダ油・にんにく・しょうが・豆板醤を入れて火にかけ、い溜まったら豚ひき肉を加えて炒める。
- 3
色が変わってきたら、合わせた大葉みそと酒を加えて混ぜ合わせ、鍋はだからしょうゆを加えて炒める。
- 4
別のフライパンにごま油をひいて①の厚揚げを転がしながらカリッとするまで焼く。
- 5
器にベビーリーフを盛り付けて大葉をちぎって加える。
- 6
③の厚揚げをのせ、②の肉みそをのせる。
コツ・ポイント
使い勝手の良い大葉風味の大葉みそです。このまま麻婆豆腐や汁なし担々麺にも応用できます。とろみが欲しい場合は、少し濃いめに味付けて水溶き片栗粉でとろみをつけても。炭水化物がほとんばないのにお腹がいっぱいになるヘルシーレシピです。
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