卵白は、卵黄が絶対に混ざらないようにしてください。また、常温にしてください。

卵白のみをハンドミキサーで泡立てます。泡がきめ細かくなり、もこもこになるまで混ぜます。

砂糖を少しずつ加えます。3.4回に分けて入れます。ボウルをひっくり返しても垂れて来ないくらいまで泡だてます。

（食紅を入れる場合はここで入れてください。）

オーブンを100度〜110度で60分余熱してください。

天板にクッキングシートを引き、絞り器でメレンゲを好きな形に絞ります。

余熱が終わったら60分焼きます。

完成です^_^