れんこんしゃきしゃき鶏つくね
割烹ナンシー @cook_40244931
レンコンたっぷり入っていて食物繊維もたくさん摂れます。和風にもエスニック風にも！
このレシピの生い立ち
鶏だんごを、沢山食べたくて…発案しました。
れんこんしゃきしゃき鶏つくね
レンコンたっぷり入っていて食物繊維もたくさん摂れます。和風にもエスニック風にも！
このレシピの生い立ち
鶏だんごを、沢山食べたくて…発案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんは1/3はすりおろし、1/2はみじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
- 2
鶏ひき肉とれんこん、玉ねぎ、味噌、醤油、みりん、片栗粉をいれよく混ぜる。(☆の具材)
- 3
丸く成形し、表面にしそを貼り付ける。
- 4
熱したフライパンにごま油を引き、しそのついた面に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 5
焼き色がついたらひっくり返して、日本酒を入れて蒸し焼きにする。
- 6
日本酒が煮詰まってきたら、みりん、めんつゆ、水を加えつくねを転がしながら煮詰めて、ドロッと煮詰まったら完成！
コツ・ポイント
味はしっかりついてるので、そのままでもおいしいです。甘辛のタレを絡めて和風にも、スイートチリソースとパクチーでエスニック風にも。お好みの味を見つけてください！
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