ボールや保存容器に、マヨネーズとポン酢を混ぜておく。

菜の花を茎の太い部分と葉や蕾の部分に切り分ける。

熱湯に塩を入れ、2の菜の花を好みの硬さに茹でる。
冷水で冷まし、水気を絞る。
※茹で方のコツは5参照

1に3の菜の花を入れ、あえる。
仕上げにゴマをふり完成！

※菜の花の茹で方
茎の太い部分を先に茹で、約30秒後に葉や蕾の部分を茹でる
更に30秒程経ったら冷水に落とす