めっちゃ美味しい・レンコンの蒲焼き
元気印主婦の素 @cook_40053902
多めのレンコンで、昔作った蒲焼きを再現してみた。短大時代だから、うわっ、38年前やん？時間がある今だから出来ること。
このレシピの生い立ち
短大時代、家政科食物コースで調理実習やった時、覚えているのがこの蒲焼きとなすの蒸し物だったなぁ。レシピはどこへ行ったのか。あれこれ、思い出して作ってみた。それが美味しかったので、早速覚え書き。また作るぞ〜。
めっちゃ美味しい・レンコンの蒲焼き
多めのレンコンで、昔作った蒲焼きを再現してみた。短大時代だから、うわっ、38年前やん？時間がある今だから出来ること。
このレシピの生い立ち
短大時代、家政科食物コースで調理実習やった時、覚えているのがこの蒲焼きとなすの蒸し物だったなぁ。レシピはどこへ行ったのか。あれこれ、思い出して作ってみた。それが美味しかったので、早速覚え書き。また作るぞ〜。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは皮を剥いて、水にさらす。小さく切ったレンコンをフードプロセッサーに入れてスイッチオン。白身2個分を加える。
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- 2
ボウルに入れ、塩、片栗粉、小麦粉を混ぜる。海苔1枚を8等分し、揚げ油でレンコン側から揚げ、きつね色になったら、海苔側も！
-
- 3
別のフライパンに甘だれを作り、揚がったレンコンにたれを絡ませる。山椒かけて出来上がり！
-
- 4
裏側はこんな感じ。
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コツ・ポイント
うちのフードプロセッサーは小さいので、レンコンを2つに分けて、白身1個ずつ加えたよ。片栗粉は大2を最初に入れて、足りなかったらもう1杯加えてね。海苔が足りない時はもう半分使って。今回、1枚に乗せるレンコンの量が多かったかも
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