ソフリット
かぼちゃとじゃがいも @cook_40151135
万能調味料のように使えるイタリア料理の隠し味
このレシピの生い立ち
ミートソースに深みが欲しくてネットで調べていたところ、ソフリットの存在を知りました。
■ミートソース
■○○のトマト煮込み
■野菜のスープ
■パスタのソース
■レンズ豆のサラダ
などなど、いろんな料理に大活躍!!
ソフリット
万能調味料のように使えるイタリア料理の隠し味
このレシピの生い立ち
ミートソースに深みが欲しくてネットで調べていたところ、ソフリットの存在を知りました。
■ミートソース
■○○のトマト煮込み
■野菜のスープ
■パスタのソース
■レンズ豆のサラダ
などなど、いろんな料理に大活躍!!
作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、セロリをみじん切りにする。
- 2
フライパンにみじん切りにした材料を入れ、オリーブオイルと塩を振りかけてじっくり写真くらいの色になるまでひたすら炒める。
- 3
冷めたら、60g~70gずつ小分けにして冷凍保存。
コツ・ポイント
①玉ねぎ：ニンジン：セロリの割合はお好みで!!
②塩は必ず最初に振っておくこと!!最初の塩で、それぞれの野菜の旨味が出ます!!
③はじめは放置でもOK！水分が減り始めると焦げやすくなるので、そこからはかき混ぜる頻度を増やしてください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
簡単★バジルの本格ジェノベーゼソース 簡単★バジルの本格ジェノベーゼソース
野菜、チーズ、肉魚なんにでも使える万能調味料のバジルを使ったジェノベーゼソースです。自宅で本格的なイタリアンが楽しめます
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20717101
