じゃがいもの皮をむき、一口大に切って鍋に入れ、水から茹でる。
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竹串で刺してすっと入るようになったら火をとめる。

鍋のふたを少しずらしてお湯を捨て、すぐにふたをとって蒸気を一気に逃がす。鍋の中でじゃがいもをできるだけつぶす。

鍋が熱いうちに牛乳を入れて混ぜる。
その後、生クリームを入れて混ぜる。
★お好みの硬さになるよう生クリームで調節を。

塩少々、ナツメグを２振りくらい入れてまぜる。
盛り付けたらこしょうとピンクペッパーをのせる。