手作りプリン
☆まぁゆぅみぃ☆ @cook_40132490
火加減は強すぎると"す"が立つので、軽く沸騰する程度を保つと良いです。様子見て、固まってなかったらもう少し蒸す。
このレシピの生い立ち
世の中とろとろプリンばかりで、固いプリンが食べたくなって作りました。
写真のは火を通し過ぎて"す"が立ってしまいました。
手作りプリン
火加減は強すぎると"す"が立つので、軽く沸騰する程度を保つと良いです。様子見て、固まってなかったらもう少し蒸す。
このレシピの生い立ち
世の中とろとろプリンばかりで、固いプリンが食べたくなって作りました。
写真のは火を通し過ぎて"す"が立ってしまいました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずカラメルソース作り
砂糖40gと水大さじ1を混ぜて、火にかける。 -
- 2
弱と中の間くらいの火加減
-
- 3
色が付いてきたら、
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- 4
好みの加減で火を止め、大さじ1の水を入れ混ぜる。ソースが跳ねるので注意！苦目のソースにしたくて色濃くなるまで火を通した
-
- 5
型にキャラメルソースを入れる
-
- 6
キャラメルソースを作ったお鍋で分量の牛乳を人肌程度に温め砂糖40gも入れる。
-
- 7
卵4個を割りよく混ぜたものを、牛乳の鍋に入れる。
バニラエッセンス数滴入れて軽く混ぜる -
- 8
プリン液をザルで濾しながら、プリン型に入れる。混ざりきっていない卵が残り滑らかに仕上がる
-
- 9
プリン型の半分くらいが浸かる量のお湯をフライパンで沸かしてプリン型を入れて蒸す。中火弱で15分
-
- 10
プリンの中心に竹串を刺して、プリン液が出てこなければ火が通ってます。火が通ったら、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
自分好みのプリンの固さとカラメルソースの苦さに仕上げる
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