スープ1人前くらいが余ったらリゾットチャンス。写真はカブとベーコンのコンソメスープが余った時のやつ。

米を普段の炊飯より軽めにとぐ。

サラダ油を熱したフライパンで米を炒める。中火。米の周辺が軽く透き通るくらい。

3の米にスープを注ぐ。ヒタヒタくらい。水分が足りなければ水を足す。

蓋をして弱めの中火で沸騰させ、ヒタヒタの水分量を維持しながら炊く。

水が足りなくなったら都度足す。くどいようだがヒタヒタを維持する。中が見えるガラスの蓋だと簡単。

目安として20分〜30分くらい。米粒を噛んでみてごくわずかに芯を感じるくらい（アルデンテ）で止める。

味付けは元のスープに依存するので、味見しながら塩コショウなどする。

写真ではパセリ、オリーブオイル、粉チーズも最後に振ってます。