きんぴらごぼう◆◇◆基本の分量
coyote☆ @cook_40285266
甘じょっぱい、しっかりした味です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作るんですが、ちゃんと測ってみたところ、大さじ1杯ずつでいけたので、記録しておきました。なので、調味料など、多少増減しても大丈夫だと思います。
きんぴらごぼう◆◇◆基本の分量
甘じょっぱい、しっかりした味です。
このレシピの生い立ち
いつも適当に作るんですが、ちゃんと測ってみたところ、大さじ1杯ずつでいけたので、記録しておきました。なので、調味料など、多少増減しても大丈夫だと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをささがきにして、水に浸けておく。ごぼうは千切りでもOKです。
- 2
人参を切る。今回は、ささがきっぽくしました。千切りや短冊でもOKです。お好きな切り方を選んで下さい。
- 3
鍋にサラダ油、切ったごぼう、人参を入れ、軽く混ぜ合わせて、火をつける。
- 4
中火で炒める。
- 5
全体に炒められたら、水を入れて煮る。お好きなやわらかさに煮てください。
- 6
好みの軟らかさになったら、上白糖と濃口醤油を入れて、煮る。
-
- 7
落としぶたをして、さらに煮る。
-
- 8
煮汁がなくなるまで煮るイメージです。でも、少しくらい残っても大丈夫です。
-
- 9
ごま油を入れる場合は、火を消す直前で入れる。
- 10
器に盛って、ごまをふりかけてて完成です。ごまは、いりごまでもOKです。なんなら、なくてもOKです。お好みでどうぞ。
コツ・ポイント
調味料を入れる前の状態で、煮汁がたくさんあるようなら、お玉ですくって少し捨てても良いかもしれません。
我が家はおばあちゃんに合わせて、かなりやわらかめに作ります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20717830
