今が旬✨美味しいスナップえんどうをサラダに✨このレシピの生い立ち子ども達の通っていた保育園での給食レシピのアレンジです。
金時豆は一晩水に浸けておく。人参は５ミリ角に切る。スナップえんどうは２分ほど茹でて５ミリの輪切りにする。
金時豆の戻し汁に１の人参とレンズ豆を入れ柔らかくなるまで煮る。
ほうれん草を茹でて水にとってから、５センチに切って水気をしぼる。
用意した材料と調味料を全部混ぜ合わせて出来上がり。
使用する豆は、インゲン豆等お好みで変えてみてください。ワサビの代わりに粒マスタードでも美味しい。ほうれん草はゆで上がり250gが丁度良い。
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