①ピンセットであじの中骨を取り除きます。あじが大きければ2つに切ります。(皮が気になる人は皮を剥がしてください)

②玉葱は薄切りにして人参、ピーマンは千切りにします。

③フライパンにオリーブオイルを入れ温めている間に、あじに小麦粉をまぶしておきます。

④フライパンが温まったらあじの皮目を下にして、焼き目がつくまで加熱したら裏返してもう片面も焼いたら一旦、別皿に移します。

⑤ペーパーでフライパンを綺麗に拭いたら、再度火をつけ人参、ピーマンを炒めしばらくして玉葱をしんなりするまで炒めます。

⑥野菜に火が通れば☆の調味料を入れ、一煮立ちさせてとろみがついたらあじを戻し入れ、さっと絡めたら完成です。