お米80gを同量の水で浸し、1時間放置する。爪で簡単に砕けるくらいのやわらかさになるまで放置するのが目安です。

ふやかした米の水を切り、ミキサーへ。
多少ざらつきが残っても大丈夫です。

バナナ1.5本、卵黄2つ分、はちみつ(白砂糖でもok)、豆乳を加えて再びミキサーにかける。

卵白2つ分を泡立てメレンゲ状に。

メレンゲ状の卵白を3に加え、さっくりと混ぜる。

炊飯器にバターを少し多めに塗り、底にバナナをお好みの量薄くカットして並べる。

バナナを並べた炊飯器に5をながしこみ、通常通り炊飯。

炊き上がって表面が乾いていればokです。炊飯器にお皿を乗せてひっくり返し、少し冷ましてカットしてください。

冷えたままでも美味しいですが、食べる前にオーブントースターで焼き目をつけると表面がこんがりして美味しいです。