ぶりにあらかじめ粗塩を両面に軽くかけておきます だいたい15分から20分ぐらいをおいてから 水で洗い落とします。

フライパンに油大さじ1を入れて仕上げ側から先に火を通す。
蓋があれば蓋をして中火から弱火の火にしておきます。

ぶりの上側が白くなってきてだいたい8割方ぐらい火が通ったら、フライパンに出てきた油を切ります。

先程作っておいたタレをフライパンに合わせて煮詰めます。