本格！ホタテのコキール
ラコミダ @cook_40333994
ちょっとした記念日にぴったりなフレンチの一品！
簡単なのにレストランで食べるような味が誰でも出せます！
このレシピの生い立ち
家族の誕生日パーティーでの一品でした！
本格！ホタテのコキール
ちょっとした記念日にぴったりなフレンチの一品！
簡単なのにレストランで食べるような味が誰でも出せます！
このレシピの生い立ち
家族の誕生日パーティーでの一品でした！
アプリでひらく作り方
- 1
<下ごしらえ>
ホタテを2枚におろし、熱したフライパンにバターを入れ、ソテーする。 - 2
半分くらい火が通ったら、最後に日本酒or白ワインでフランベする。
- 3
アスパラを茹でる。
そして、3センチぐらいに切る。 - 4
<ホワイトソース>
玉ねぎ縦にスライスして透明になるまでバターで炒める。 - 5
小麦粉をいれる。ダマが無くなるまで手早く混ぜる。
- 6
2に牛乳、チキンコンソメをいれる。
- 7
ホタテを下ごしらえした時の出汁、塩を加え、味を整える。
☆ホワイトソース完成☆
- 8
<盛り付け>
耐熱性のお皿にアスパラ(根元の部分)、ホタテを入れ、上からホワイトソースをかける。 - 9
パン粉と粉チーズをふりかける。
- 10
最後にアスパラの先の部分を乗せて、200°のオーブンで約5分程(焦げ目がつく程度)焼く！
☆完成☆
コツ・ポイント
すでに中は全て火が通ってるので、最後に焼く時は焦げ目が付けばおっけー！
フランベをする一手間が美味しさの秘訣♡
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