卵を黄卵と白身に分ける。
バターをポマード状に柔らかくする。
チョコレートを湯煎で溶かす。

メレンゲを80gの砂糖でたてる。

溶かしたチョコレートに柔らかくしたバターを混ぜる。

黄卵を少しずつ混ぜて乳化させる。

アーモンド粉と粉糖、小麦粉を入れて、混ぜる。

そこへ、メレンゲを、1/4入れて、よく混ぜる。あと、1/2くらいずつ混ぜ合わせる。

紙を敷いたパウンド型に入れ、上にアーモンドスライスを乗せる。

180度のオーブンに入れ、150度で35 〜40分焼く。