ゴーヤーチャンプルー
苦さ抑えめの(でも少しほろ苦い)ゴーヤーチャンプルー
このレシピの生い立ち
スーパーで夏野菜が出回り始めたので
作り方
- 1
豆腐は水切りして食べやすい大きさにちぎっておく。
- 2
ゴーヤーは縦半分に切って種ワタを取り、薄めの半月切りにスライスし塩をまぶして軽く揉み、水洗いして水気を切っておく。
- 3
豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。
- 4
フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。全体に火が通ったらゴーヤーを加える。
- 5
ゴーヤーに火が通ったら豆腐を加え、ざっと炒めてから☆を加えて汁気がほとんど無くなるまで炒める。
- 6
溶きほぐした卵を加えて火が通るまで炒める。
コツ・ポイント
ゴーヤーは塩揉みをするとある程度苦味がおさまります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20719382
