豆腐は水切りして食べやすい大きさにちぎっておく。

ゴーヤーは縦半分に切って種ワタを取り、薄めの半月切りにスライスし塩をまぶして軽く揉み、水洗いして水気を切っておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにごま油を熱し、豚バラ肉を炒める。全体に火が通ったらゴーヤーを加える。

ゴーヤーに火が通ったら豆腐を加え、ざっと炒めてから☆を加えて汁気がほとんど無くなるまで炒める。

溶きほぐした卵を加えて火が通るまで炒める。