天ぷら粉入りでふわふわちぎりパン
天ぷら粉を混ぜることでふわふわのパンができました。
パン生地はホームベーカリーにお任せです。
型は空き箱で代用できます。
このレシピの生い立ち
いつも作っているちぎりパンを国産小麦で作るともっちり少し重い感じがしたので、薄力粉を混ぜようと思ったら、コロナ騒ぎで品薄状態。ならば天ぷら粉で代用したら、思いのほかふわふわしたのでアップします。
天ぷら粉入りでふわふわちぎりパン
天ぷら粉を混ぜることでふわふわのパンができました。
パン生地はホームベーカリーにお任せです。
型は空き箱で代用できます。
このレシピの生い立ち
いつも作っているちぎりパンを国産小麦で作るともっちり少し重い感じがしたので、薄力粉を混ぜようと思ったら、コロナ騒ぎで品薄状態。ならば天ぷら粉で代用したら、思いのほかふわふわしたのでアップします。
アプリでひらく作り方
- 1
イースト以外の材料を計量しながらホームベーカリーのパンケースに入れる。イーストは既定の場所に入れる。
- 2
1次発酵まではホームベーカリーにお任せする。
- 3
1次発酵が終了したら、ケースから打ち粉をした台に出し、16等分する。およそ1個当たり29g前後。計量すると楽。
-
- 4
それぞれを簡単に丸めなおし、ベンチタイム15分。乾燥しないようにぬれ布巾をかけておく。
-
- 5
ベンチタイム終了後、きれいに丸めなおし、型に並べていく。中にあんこやジャムを入れる場合はこの時に。綴じ目は下にして。
-
- 6
2次発酵。私は常温（25度）で45分程度とっています。生地が約2倍に膨らむまで。40分経過時にオーブンを180度に予熱。
-
- 7
180度のオーブンで15分焼く。
焼きあがったら網の上で冷ます。 -
- 8
冷ましている間にパンの上に絵や字を書くと楽しいです。ピュアココア小さじ1/2をお湯小さじ1/2で溶かして爪楊枝で。
-
- 9
型がなければ、空き箱を利用しても。
お菓子の空き箱にアルミホイルをかぶせ、その上にクッキングシートを敷いて使用します。 -
- 10
型に入らない分はそのままプチパンとして焼いてもおいしいです。
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- 11
★パンに絵を描く時はピュアココアで。砂糖が入っていると上手く乾かず、ずっとベタつき絵がこすれて消えてしまいます。
コツ・ポイント
ジャムを入れる場合にはひれままさんの ジャムパン（ID：18752768）を参考にとろみをつけてから入れています。あんこは市販のものを入れるだけです。最初はあんこなどが包みやすく失敗しにくいように思います。
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