大根は 皮をむき、おろして 固めに しぼっておく。
生ゴミ用の ネットを使うと キレイに しぼれます。

とり胸肉は 皮や 筋、血あい等を 取り、適当な大きさに切る。

とり胸肉が 冷めたら、ボウルに 適当に 裂いて入れる。

④に ポン酢、刻みネギ、大根おろしを 入れて よく混ぜる。
冷蔵庫で しばらく味をなじませる。