フライパンを熱してバターを入れ、鮭のあらを入れる。
焦げ目がつくくらいまで焼いて、裏側も同様に焼く。

鮭に火が通ったら火から下ろし、ほぐして骨を取り除く。
一旦、皿に鮭をとる。

キャベツはざく切り。
人参はスライサーで薄切り。
しめじはバラバラにほぐす。

鮭を取り出したフライパンに野菜を入れて炒める。

野菜に火が通ってきたら、マヨネーズ、味噌、みりん、しょうゆを入れて炒める。

調味料がいきわたったら、蓋をして火を止める。
蒸して野菜を柔らかくする。