玉ねぎ、にんにくをみじん切りにしておきます。オマール貝は綺麗に洗っておきます。

パプリカは縦に細く切っておきます。

槍烏賊の頭から指をつっこみ、胴体と頭をちぎります。この時に、内臓も一緒に取れます。

背骨を掴んで引っこ抜きます。

げそと、胴体を食べやすい大きさに切っておきます。

オリーブオイルを敷いたフライパンで槍烏賊を炒めます。火が通ったら取り出しておきます。

オリーブオイルを敷いたフライパンで、にんにく、たまねぎを色がつくまで炒めます。

トマト缶を加えます。洗った米を加え、白ワインを少々加えます。

米とトマトが馴染んだら、水を200ml入れ、よく混ぜます。その上に、槍烏賊、エビ、を加えて蓋をして熱します。

水が蒸発したら蓋を開け、オマール貝、パプリカを載せ、その上に水100mlを加えて蓋をして熱します。

おこげの匂いがしてきたら、蓋をあけ、米がちょうど良い硬さになるまで熱を入れます。

最後に乾燥パセリ、レモンをトッピングしたら完成です！