いもがらを水につけて戻します。このあと、できればさっとお湯に通してゆがいてください。一口大に切っておきます。

フライパンにごま油と赤唐辛子をいれます。油があたたまったら唐辛子を取り出します。

牛肉を炒めます。だいたい火が通りましたら、火を止めます。

一口大に切った芋がらを入れて炒めながら、調味液を入れます。

牛肉を戻し入れ、全体となじませながら調整します。

最後にいりごまをふれば完成です。ご飯がすすみます。