にんじんをみじん切りにする。

赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンをみじん切りにする。①と同じ容器にまとめておく。

玉ねぎ、セロリをみじん切りにする。
玉ねぎはキッチンペーパーを敷いた皿に載せてラップをし500wのレンジで3分温める。

フライパンに油を引き、セロリを入れ香りが立つまで炒める(ほんのちょっとの時間で大丈夫)

④に玉ねぎを入れて塩を少々振り(分量外)強火にする。少し焦がすぐらいに炒める。

元の色がなくなるぐらいまで炒めたら弱火にする。

生姜、にんにく、みじん切りの野菜を加えて馴染むまで炒める。

スパイスと塩を加え、一口大に切った鶏肉を入れて馴染ませるように炒める。

鶏肉の色が変わったぐらいで水を加え、強火にする。沸騰したら弱火にして醤油、ソースを加えて15分たまに混ぜながら煮込む。