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すずきとじゃがいものスープ
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すずきとじゃがいものスープ-レシピのメイン写真

すずきとじゃがいものスープ

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフの調理師が作る、夏にかけて旬の時期を迎えるすずきの洋風レシピです!
このレシピの生い立ち
トマトの酸味と魚介の旨味がぎっしりのスープと共にお召し上がりください!

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材料

4人分
  • すずき 4切れ
  • あさり(塩抜きする) 20個
  • じゃがいも 300g
  • 玉ねぎ 150g
  • にんにく 1片
  • トマト 1個
  • オリーブオイル 適量
  • カレー粉 小さじ1
  • ブイヨン 2カップ
  • 塩こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもは8mm角、玉ねぎは1cm角の色紙切り、にんにくは半分、トマトは種をとって1cm角にカットする

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、にんにく・玉ねぎ・じゃがいもを炒め、カレー粉を加えてさらに炒める

  3. 3

    ブイヨンを注いで沸騰したらアクを取り、トマトを加えて火を通す

  4. 4

    塩抜きしておいたあさりを加え、すずきに塩こしょうをして蓋をし、火を通す

  5. 5

    塩こしょうで味を整え、盛り付ける

コツ・ポイント

仕上げにタイムやパセリを散らすと彩りよく綺麗ですよ!

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2020/05/04 00:10に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

スープ すずき トマト じゃがいも にんにく カレー粉 アサリ 玉ねぎ

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