綾どれ大根酢の物＆ラディッシュピクルス
宮崎県綾町 @cook_40103789
有機農業の町、綾町産の野菜を使ったお手軽料理。素材そのものの味を感じて下さい♪
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 That's Bock Ring
https://thatsbockring.work/
綾町のシンボル「照葉樹林」に憧れる雑木林（ざつぼくりん）のように、未来を担う人たちが集れる場所としてカフェを経営。
綾どれ大根酢の物＆ラディッシュピクルス
有機農業の町、綾町産の野菜を使ったお手軽料理。素材そのものの味を感じて下さい♪
このレシピの生い立ち
レシピ作成者 That's Bock Ring
https://thatsbockring.work/
綾町のシンボル「照葉樹林」に憧れる雑木林（ざつぼくりん）のように、未来を担う人たちが集れる場所としてカフェを経営。
作り方
- 1
大根は細く千切りにし、塩もみして水気をきっておく。
- 2
ボウルに移し、リンゴ酢、きび砂糖、薄口醤油を加え、味が染みたら完成。
- 3
ラディッシュの実を薄い輪切りにする。
- 4
塩をふりかけしばらくおき、しんなりしたら水気をきっておく。
- 5
ボウルに移し、リンゴ酢、きび砂糖、ローリエ、薄口醤油を加え、味が染みたら完成。
コツ・ポイント
お好みで黒胡椒や柑橘を混ぜ合わせると味にアクセントがでますよ♪
また、ラディッシュの葉っぱは、細かく刻んで塩もみし、水分をしぼってご飯に混ぜいれたら、青菜ご飯の出来上がり♪
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