簡単お店の味！パティシエのフィナンシェ
焦がしバター香る上品な味わいのフィナンシェです。簡単な作業ばかりなので、オーブンまで20分ほどで出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
上司や先輩、お世話になっている人などに、ちょっとした感謝の気持ちを伝えたい時に、渡しています。バターたっぷりでリッチな味、手軽なサイズ感から、毎回高評価を頂く焼き菓子です。
簡単お店の味！パティシエのフィナンシェ
焦がしバター香る上品な味わいのフィナンシェです。簡単な作業ばかりなので、オーブンまで20分ほどで出来ますよ♪
このレシピの生い立ち
上司や先輩、お世話になっている人などに、ちょっとした感謝の気持ちを伝えたい時に、渡しています。バターたっぷりでリッチな味、手軽なサイズ感から、毎回高評価を頂く焼き菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を計量する。
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- 2
型にバターを薄くぬり、薄力粉を振り、はたきながら余分な部分を落とす。
-
- 3
焦がしバターをつくる。
最初は大きめの泡です。 -
- 4
大きめの泡が細かくなり、褐色に変わったら直ぐに火から下ろす。
焦げやすいので、スピーディに。 -
- 5
茶こしに通しながら、別容器に移す。
茶こしに残ったものはたんぱく質の塊で、焦げて苦いので取り除きます。 -
- 6
ボールに卵白、砂糖（白い物なら何でもOK）を入れ良く混ぜる。
泡だてなくて大丈夫です。 -
- 7
アーモンドプードル、薄力粉を入れて、のを書くようにさっくりとゴムベラで混ぜる。
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- 8
こんな感じです♪
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- 9
溶かしバターを入れて、同じくさっくり混ぜる。
少し暖かくても大丈夫です。 -
- 10
こんな感じに、バターが馴染んで、ツヤッとしたらOKです。
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- 11
型8分目まで、スプーンですくい入れる。
焼くと膨らむので、沢山入れないように。 -
- 12
180℃のオーブンで13〜15分程度焼く。
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- 13
今回は3色作りたかったので、プレーン3つ分を型に移したら、生地を半分にして二等分、抹茶とココアを混ぜて作ってます。
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- 14
ラッピングはこんな感じにシンプルに！ちょっとした気遣いって、喜ばれますよ♪
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- 15
材料は100均（セリアがおすすめ）で揃えてます。
アーモンドプードルの規格が20gなので、ピッタリ使い切る分量にしました -
コツ・ポイント
焦がしバター作りに慣れていない方は、弱火でゆっくりで。
色が変わり始めたらあっという間に焦げるので、スピーディにこして下さいね♪
つくれぽ
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