人参、ピーマン、椎茸、玉ねぎ、セロリ（茎と葉は別々）をみじん切りする。
※セロリは筋を取る
※フードプロセッサー使用

鍋にオリーブオイルを熱して、ニンニク→セロリの茎→玉ねぎの順に入れて、塩を少々、玉ねぎが透き通るまで炒める。

人参、ピーマン、椎茸も入れて、じっくり炒める。

合い挽き肉、ナツメグ、胡椒も入れて、合い挽き肉に火が通るまで炒める。

水、ワイン、コンソメ、セロリの葉を入れて、20分煮込む。

ケチャップ、ウスターソースを入れ、味を整えて、出来上がり。
※コンソメ、ケチャップ、ウスターソースは、お好みで。