ぶりの照り焼き
たべやす @cook_40222444
「ぶり」って栄養素が豊富な有能なお魚だった！
（調理時間・約20分）
このレシピの生い立ち
YouTube「けんますクッキング」さんのレシピを参考にして作りました。
https://www.youtube.com/watch?v=qu6o1m1XHeE
ぶりの照り焼き
「ぶり」って栄養素が豊富な有能なお魚だった！
（調理時間・約20分）
このレシピの生い立ち
YouTube「けんますクッキング」さんのレシピを参考にして作りました。
https://www.youtube.com/watch?v=qu6o1m1XHeE
アプリでひらく作り方
- 1
キッチンペーパーでブリの水分を吸い取る。その後、ブリへ薄塩をかけ５分程度放置する。
-
- 2
ネギを5cm幅にカットする。
- 3
（タレ作り・重要）
醤油、酒、みりん、砂糖を器で混ぜる。
※黄金比率：醤油２：酒２：みりん２：砂糖１で作る。 - 4
５分経過した塩振りブリから、表面に水分が出ているのでキッチンペーパーで吸い取る。（魚臭さが取れる）
- 5
ブリへ小麦粉を茶漉し等でまんべんなく振りかける。
-
- 6
フライパンへ大さじ１杯程度の油を馴染ませ、中火でブリとネギの両面を焼いていく。
※ネギが焼けたら、先に上げておく。 -
- 7
ブリを焼く過程で出てきた油は、キッチンペーパーで余分な油を吸い取る。
- 8
ブリを指で触り、弾力が出てきたら、３で作成したタレと、ネギを戻し入れる。
- 9
タレのアルコール分を飛ばしながら、ブリへタレを絡めていく。少しとろみが出てきたら、器に盛り付けタレをかけて完成。
-
コツ・ポイント
◆調味料の比率が重要です。今回購入したブリは大きめだったので、タレが少なかったかも。
◆フライパンでブリをひっくり返す時に、身が崩れないように注意。
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