まず筋をフォークでピロっとしフォークの間から出てきた筋をしっかり持ち沿ってスライドさせます

こんな感じで綺麗に取れるはずです

肉を2.3cm間隔で切り、
タッパーに移します。
(少しでも洗い物減らすのです)

上から片栗粉を振り、
全体に馴染ませます

お鍋にお水を入れフツフツしてきたらササミを投入し4分
火を止めて余熱で5分
ザルにあげたらサイド細かくします

水を少し加えすり鉢で軽く潰します
(片栗粉がコーティングされているため、とろみが残りパサパサになりません)

パットに移したら出来上がりです