昆布水ごと米を土鍋に。△も加えて混ぜます。

鮭を両面焼きます。
タークの鉄フライパン推奨。

石づきを取ってほぐしたきのこと焼いた鮭を米の上に。
蓋をして強火、煮立ったら弱火にし、パチパチ言ったら火を止めます。

火を止めて10分蒸らし、
鮭の骨を取り除きながらしゃもじで土鍋の底から混ぜたら出来上がり。