キャベツは細かく刻み塩をまぶして10分程置く。椎茸は刻む。

麩→鶏胸肉の順にミキサーにかけミンチ状にする。

キャベツをぎゅっと絞って水分を出し、【２】と椎茸を加えて混ぜる。Ａを入れ、粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

餃子の皮で餡を包む。のせる量は写真ぐらい。

フライパンにごま油を中火で熱し、餃子を並べて焼き色がつくまで焼く。水を少々回しかけて蓋をし、２分程蒸し焼きにする。

お弁当に入れてみました（ID:）。タレなしでもおいしいですが、あっさりめ。物足りなければ餃子のタレを付けてどうぞ！