木綿豆腐をキッチンペーパー1枚で包み、電子レンジ(500w)で1分加熱。余分な水分を出す。(クックパッド参考)

取り出した熱々の木綿豆腐の上にお皿などを乗せ、より水分を出す。(タネが水っぽいと成形が難しいので)火傷に注意して下さい。

玉葱とマッシュルーム(またはエリンギ)をみじん切りにし、オイルとニンニクを入れたフライパンでしんなりとするまで炒める。

お豆腐や炒めた玉葱などが冷めるまで放置しておく間にピーマンを切り、種やワタを取り出して洗う。

ピーマンに詰める具材が全て冷めたら、大豆ミート、卵、塩胡椒、3倍濃縮めんつゆ、味の素を加えてスプーンで混ぜる。

具材がしっかりとまとまったら、切ったピーマンに詰める。(詰め過ぎ注意)

フライパンにオリーブオイルを引きしっかりと温まったら、具材が入った方を下にして並べ、中火で焼く。

2分ほど経ったら大さじ一杯程度の水を回し入れ、アルミホイルで軽く蓋をし蒸し焼きにする。

お肉ではないので、正直焼き加減はちゃんと見ながら調節しないと難しいです。

ピーマンたちのポジションチェンジをしたり表面の様子を見て、画像のような焼き色をしていたらひっくり返す。

再度アルミホイルで蓋をし、ピーマンにほんのり焼き色がつくまで焼く。

出来上がったらお皿に盛り付け、お好みのソースで食べて下さい。オススメはポン酢+カロリーハーフマヨネーズです。是非。