ベーコンは短冊切り。

火にかける前のフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて、弱い中火くらいでじっくり火を通す。

香りが出てきて、ニンニクの色がキツネ色になってきたら、玉ねぎを入れる。

最初は中火くらいで炒め、火が強いかなと感じるようになったら弱火に。
良く炒める。15分くらい。

一旦炒めた玉ねぎとニンニクはボールに退避。

玉ねぎを炒めたフライパンにベーコンを入れてじっくり火を通す。弱火。フライパンは洗う必要なし。

時々味見をして、馴染んだ味になったら完成。