しっかりタレの絡んだブリの照り焼き
YOKKO！ @cook_40310995
白米にバッチリ合うメインのおかずです(^^)bこれだけでご飯３膳は行けますよ♪
このレシピの生い立ち
砂糖ではなくザラメを使うことで、しっかりコクのある美味しい味付けになりました。焼く前に小麦粉を振ることで、タレにトロミが付きブリにしっかり絡んで、最高のおかずになりました(^^)
しっかりタレの絡んだブリの照り焼き
白米にバッチリ合うメインのおかずです(^^)bこれだけでご飯３膳は行けますよ♪
このレシピの生い立ち
砂糖ではなくザラメを使うことで、しっかりコクのある美味しい味付けになりました。焼く前に小麦粉を振ることで、タレにトロミが付きブリにしっかり絡んで、最高のおかずになりました(^^)
作り方
- 1
ぶりに軽く塩を降って暫く置いておく。
-
- 2
★の調味料を合わせておく。
ザラメは溶けきらなくてもOKです。 -
- 3
10～15分程置いて出てきたぶりの水気をを、キッチンペーパーでしっかり拭き取ります。
- 4
ぶりに小麦粉を軽くまぶして、余分は叩き落とす。
-
- 5
フライパンに軽く油をひき、ブリに綺麗な焦げ目が付くまで皮の面から焼きます。
-
- 6
綺麗な焦げ目が付いたら、合わせておいた調味料を入れて、ブリにタレをかけながら暫く煮詰める。
-
- 7
しっかり火が通って少し煮詰まり、タレにトロミが付いて来たら出来上がりてす。
コツ・ポイント
臭みを取るために塩を振って、出てきた水気を良く拭き取ります。タレを入れた後は身が崩れやすいので、スプーンで汁をかけて優しく扱います。
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こーひーみるく☆
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