結果的時短のあめ色たまねぎ
ヒロヒロ❤️ @cook_40093725
スライサーで極薄切りにしたたまねぎを軽く天日干ししてから、あめ色になる前（小麦色）まで炒めてみました。
このレシピの生い立ち
レシピ本を信じて、素のたまねぎを１時間以上鍋で炒めてみたこともありましたが、色が変わらないどころか全然水分が飛びませんでした。
カラメルを入れるのは邪道だと思ったので、少し工夫してみました。
結果的時短のあめ色たまねぎ
スライサーで極薄切りにしたたまねぎを軽く天日干ししてから、あめ色になる前（小麦色）まで炒めてみました。
このレシピの生い立ち
レシピ本を信じて、素のたまねぎを１時間以上鍋で炒めてみたこともありましたが、色が変わらないどころか全然水分が飛びませんでした。
カラメルを入れるのは邪道だと思ったので、少し工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎをスライサーで極薄切りにする。付属の補助具がない場合が、たまねぎ全部を安全に極薄に切れません。他の料理に回します
- 2
Amazo〇や楽〇で売っている、「干物ネット」に、ラップを敷いてから玉ねぎを薄く広げます。１時間干します。日陰でもＯＫ。
- 3
ラップ無しだと、干したものがネットに張り付いて掃除が大変です。室内で干すと激臭がします。
- 4
軽く水分が飛んだら、フライパンなどに入れて炒めます。厚切りになったのを除いては、１０分程で小麦色になりました。
コツ・ポイント
水分が飛んだ分、味が凝縮されている様子です。ただ、たまねぎを天日干しする際は、ご近所に気をつけましょう。結構な激臭がします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20724094
