卵3個（150g〜160g）を用意します。

白だし（小さじ1）みりん（大さじ1）塩（少々）をスプーンで混ぜます。

油を薄く引いたガス用専用のホットサンドメーカーを弱火で3分程度予熱（重要！）して、卵液を流して弱火のまま片面6分…

ホットサンドメーカーの蓋を閉めて卵液を焼きます。

6分後、軽く揺すってホットサンドメーカーの蓋を開けると…表面はまだ半熟です。

逆さまにひっくり返すと焼き面がこんな感じで焼けてます。

半熟だった表面を弱火で1分加熱して、火を止めて10分くらい放置して、余熱で蒸し焼きにします。

10分後、ひっくり返して元々の表面を上にしたら、出し入り卵焼きの完成！

10分待っている間に、6枚切りの食パン2枚の片面づつにマヨネーズ15gづつを塗って、お好みでコショウを振ります。

食パン1枚に（写真左）卵焼きを乗せます。卵焼きの上にお好みでケチャップを塗ってもハムやベーコンを挟んでも美味しいです！

ホットサンドメーカーに戻して、サンドして蓋を閉めて片面、弱火で5分から6分程度加熱します。

5.6分後ひっくり返し返すと…焼き色がつきました！

仕上げに焼き色がついてない方を下面にし、ひっくり返し弱火で4分から5分焼いたら完成！

カットボードに移して…

カットしてお皿へ！