牛肉と筍の木の芽バター醤油炒め
yawagen @cook_40065486
バター＋醤油＋木の芽。最強。コリコリのタケノコ と柔らかい牛肉のコントラストも絶品。
このレシピの生い立ち
木の芽が余った時に何か使えないかと思って作った料理。
牛肉と筍の木の芽バター醤油炒め
バター＋醤油＋木の芽。最強。コリコリのタケノコ と柔らかい牛肉のコントラストも絶品。
このレシピの生い立ち
木の芽が余った時に何か使えないかと思って作った料理。
作り方
- 1
牛肉はそれほどサシの入ってない赤身肉がいいかと。
適当にそぎ切り。
タケノコ も同じぐらいに切ります。 - 2
タケノコ をオリーブオイルをひいたフライパンでソテー。中火くらいかな。
しっかり焼き目をつけます。 -
- 3
タケノコ に焼き目がついたら牛肉投入。
焼き過ぎて固くならないように。
やや弱火。
塩胡椒をします。 - 4
牛肉に火が通ったらバターを投入。
醤油を入れて醤油が香ばしい香りがしたら木の芽を入れてサッと煽って完成。
コツ・ポイント
ポイントはタケノコ をしっかり焼き付けること。
あと肉に火を通しすぎて固くならないように。
木の芽の香りがたまりません。
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