揚げずに！鮭のポテトコロッケ☆卵コロッケ
塩鮭がおしゃれに！卵がびっくりサイズの爆弾コロッケに！多めに作ってお弁当のおかずにもピッタリ！お子ちゃまも喜ぶで〜!
このレシピの生い立ち
塩鮭を豪華に。卵大好き我が家の三つ子の僕ちゃんの為に、爆弾卵コロッケも一緒に。お弁当には鮭コロッケの具をピーマンに詰めパン粉を掛け、卵コロッケとオーブントースターで焼色が付くまで朝焼いたら出来上がり。卵コロッケは半分に切って盛り付けてや〜！
揚げずに！鮭のポテトコロッケ☆卵コロッケ
塩鮭がおしゃれに！卵がびっくりサイズの爆弾コロッケに！多めに作ってお弁当のおかずにもピッタリ！お子ちゃまも喜ぶで〜!
このレシピの生い立ち
塩鮭を豪華に。卵大好き我が家の三つ子の僕ちゃんの為に、爆弾卵コロッケも一緒に。お弁当には鮭コロッケの具をピーマンに詰めパン粉を掛け、卵コロッケとオーブントースターで焼色が付くまで朝焼いたら出来上がり。卵コロッケは半分に切って盛り付けてや〜！
アプリでひらく作り方
- 1
鮭をグラタン皿に入れ、ゴマ油を掛けてまぶす。オーブンのグリル機能で10〜15分チン！火が通るまで焼きほぐす。
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- 2
じゃがいも、卵を茹でる。玉ねぎをみじん切りにし、耐熱容器に入れて600w2〜3分レンチンで加熱し、水気を切る。
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- 3
じゃがいもをつぶし、熱い内に、塩、マーガリン、醤油、黒こしょう、牛乳を加えて固めのマッシュポテトを作る。
- 4
茹で卵を半分に切る。黄身を取り出してつぶし、粒マスタード、塩、マヨネーズを加えてよく混ぜ合わせる。
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- 5
白身に4の黄身を詰める。半分にした2つをくっつけて元の卵の形にする。
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- 6
ボウルに3の半量を入れる。1の鮭と2の玉ねぎ、水気を切ったコーンを加えてよく混ぜ合わせる。丸く成形する。
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- 7
2の残りを卵の個数分に分ける。一個分をラップの上に載せる。もう一枚のラップを上に被せ、手で押して平たく伸ばし広げる。
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- 8
上のラップを外し、広げた7の上に5の卵を載せ、ラップごとマッシュポテトで卵を包み込む。繰り返し卵の個数分作る。
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- 9
しばらく6と8を冷蔵庫で寝かす。
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- 10
マヨネーズと醤油を合わせて9にまぶし付ける。更にパン粉と粉チーズを合わせた物をまぶす。お好みでカレー粉を加えてもOK。
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- 11
オーブンのグリル皿に薄く油を塗り10を並べる。お好みで野菜も並べる。
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- 12
オーブンのグリル機能で10分〜チン！キレイな焼色が付いたら出来上がり！
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- 13
グリル機能なけば、230度オーブンでもOKです。
- 14
お弁当用は、ピーマンを縦半分に切り種をとってコロッケの具を詰めてパン粉を掛けて形成し冷蔵庫で待機。
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- 15
ピーマン無しのチビコロッケでもOK。朝トースターで卵コロッケと一緒に焼いたら出来上がり。
- 16
今回の材料で鮭のコロッケ6個、ピーマンカップコロッケ3個、卵のコロッケ4個出来ました。
コツ・ポイント
鮭は皮と骨をしっかり取り除きましょう。マッシュポテトの固さは成形しやすい固さに調節して下さい。中に入れる具は茹でほうれん草、青ネギ等お好みの物でOKですよ。茹で卵を包むポテトはすっぽり包めればベストですが、一部被さって無くてもOKです。
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