簡単☆柔らか豚肉の回鍋肉
豚バラは柔らかくジューシー、ピーマンとキャベツはシャキッとした回鍋肉☆ご飯が止まりません！ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
よく中華は作るのですが、回鍋肉はあまり作っていませんでした。どうやらカッパくんの好物だったようで、作ることに。簡単で栄養バランスも良いので、今後はもっと作りたいと思います。
油っぽさを防ぐため、途中キッチンペーパーで油を吸い取っています。
簡単☆柔らか豚肉の回鍋肉
豚バラは柔らかくジューシー、ピーマンとキャベツはシャキッとした回鍋肉☆ご飯が止まりません！ぜひお試しください♪
このレシピの生い立ち
よく中華は作るのですが、回鍋肉はあまり作っていませんでした。どうやらカッパくんの好物だったようで、作ることに。簡単で栄養バランスも良いので、今後はもっと作りたいと思います。
油っぽさを防ぐため、途中キッチンペーパーで油を吸い取っています。
アプリでひらく作り方
- 1
・豚肉は5cm幅で切る。（ハサミで切って、そのまま②の袋へ･･･が楽♪）
・【たれ】の■の調味料をボウルに混ぜておく。 -
- 2
・袋へ豚肉を入れ、
【下味用】の◇の調味料を入れる。
袋の上からよく揉み、１０分置く。
・片栗粉を入れ、軽く揉む。 -
- 3
・キャベツは一口大にちぎる。
・ピーマンは種、わたを取り、一口大の乱切りにする。
・ネギは1cm幅程度の斜め切りにする。 -
- 4
・③を耐熱ボウル等に入れ、油を回しかける。
・ラップをして、振って混ぜる。
・レンジで2分加熱する。 -
- 5
フライパンに油・にんにく・しょうがを入れ、弱火で香りが立つまで加熱する。
-
- 6
豚肉を入れ、中弱火で焼く。
※かき混ぜない。このままフライ返しなどで押さえる程度にして、きつね色になるまで加熱する。 -
- 7
肉に色が付いたら裏返して、同じように焼く。
-
- 8
両面に焼き色が付いたら、フライパンを振って肉全体に火が通るように軽く炒める。（1分程度）
-
- 9
フライパンを傾け、出てきた余分な油をキッチンペーパーで吸い取る。
-
- 10
野菜を加え、強火で炒める。
（2分程度） -
- 11
①で作っておいた
【たれ】を入れる。 -
- 12
更に強火のまま鍋を振り、肉と野菜を炒める。
（たれが絡まる程度） -
- 13
器に盛り、完成☆
-
コツ・ポイント
豚肉に下味をつけておく。キャベツは手でちぎり、野菜は一旦レンジで加熱。肉は最初はかき混ぜない。というところがポイントです。
調味料は一つずつ入れていくより、合わせて一気に入れると絡みやすい上に楽なので、オススメです☆
つくれぽ
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