葉ワサビとハナイカダのだしつゆ漬け
福井のおじじ @cook_40055829
春の山菜で里山の谷筋で簡単に採れる、葉ワサビとハナイカダの新芽で作る簡単料理です。美味しいですよ～（＾＾）
このレシピの生い立ち
ハナイカダは無くてもかまいません。これがあると、形の良い新芽が入ってるということでアクセントというか、デコレーションというか雰囲気もアップするということです。
葉ワサビとハナイカダのだしつゆ漬け
春の山菜で里山の谷筋で簡単に採れる、葉ワサビとハナイカダの新芽で作る簡単料理です。美味しいですよ～（＾＾）
このレシピの生い立ち
ハナイカダは無くてもかまいません。これがあると、形の良い新芽が入ってるということでアクセントというか、デコレーションというか雰囲気もアップするということです。
アプリでひらく作り方
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葉ワサビは白い花が咲き、花茎がどんどん伸びます。新葉と花茎を採集して食べます
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- 2
ハナイカダは日陰の灌木で利用価値のない雑木ですが、春の新芽はアクが無い食べられる山菜です。芽を摘みます
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- 3
水洗いしてから、鍋に水を入れて沸騰させ、火を消してから、2種の山菜をお湯につけ、すぐにまな板に上げ、ブツ切りします
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- 4
タッパーに入れて、追いがつおつゆをかけてから、フタをし、全体をポリ袋にいれてから、上下左右に激しく振ります。辛みが出ます
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コツ・ポイント
葉ワサビも、ハナイカダの新芽も新鮮さが命です。持ち帰ったら手早く作ってから冷蔵庫で冷やします。熱湯から取り出したら絞ったりしません、ブツ切りするだけです。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20724980
