菌床しいたけなので洗わずそのまま使います。
ゴミなどついていたら絞った布巾などで優しく拭き取ってください。

軸を切り離します。

軸は石づき（かたいとこ）を切り離します。

食べるのはこの部分達です。

今回は軸は使わないので冷凍します。後ほど使いたいかたちに切る。

切れたので袋に入れます

しいたけの軸はこうして冷凍庫に入れておきま〜す。
うちは味噌汁に使います。ハンバーグやミートソースなら細かく切って冷凍○

軸を切った椎茸をフライパンにこんな感じに並べます。

弱火をつけます。
しばら〜く放置します。
加熱してる間に他のおかずとか作っていきましょう。

軸にしいたけの水分が浮いてきます。確認できてからバターを用意します。加熱は継続です。

お好みのバターをお使いください

バターはたっぷりがおすすめですが、お好みの量でok

クッキングペーパーとかをかませて切ると包丁にくっつかないです。
ツルツルしたほうがバターに付くように裏表気をつけて下さい

バター、うちはこのくらい使います。
うちのペーパー、ドーナツ買った時に貰ったペーパー…バター張り付き対策に使えます。

どんと入れて

溶かします。

しいたけはひっくり返しません。

全部とけたら、バターが全体にいきわたるように上手いこと、しいたけずらしたりしてください。

くちゅくちゅしてきたら次は醤油です。

醤油3回しくらいかけます。
バターと醤油が混ざるようにしいたけをずらしながら混ぜます。そして全体にいき渡るように

盛りつけて完成！
最後までひっくり返しません。
フライパンに残ったタレはカサにたまる感じでかけましょう。