ささみを一口大の削ぎ切りにし、料理酒で揉み込んでおく（今回は冷凍ささみを解凍して使用）。

卵をボールに入れ、溶いてから粉チーズ、塩コショウ、片栗粉を加えて混ぜる。

①の料理酒を捨てて、ささみを②に入れ卵液をよく絡める。

フライパンにオリーブオイルの半量を敷き、③のささみに卵液を絡めつつ、フライパンいっぱいに並べる。

卵液を絡めつつ、両面焼いてできあがり。

今回の分量ではフライパンで2回分焼けました。