めかじきはクレイジーソルトで下味をつけ5分おく。キッチンペーパーで水気を取り小麦粉をつける。

フライパンにオリーブオイルを熱し、めかじきを焼く。蒸し焼きではなく片面ずつ中火で。お皿に取る。

同じフライパンに、みじん切りした玉ねぎをバターで炒める。玉ねぎが透き通ってきたらバターを増やし適量なソースにする。

ソースに絞ったレモンを加えお好きな味加減に。
めかじきの上からソースをかける。