カリフラワーを大きめの小房に切る。

茹で汁を捨ててカリフラワーの入ったお鍋に醤油、砂糖を入れて中火で焦がさないようにお鍋をあおり(上下返す)ながら煮詰める

卵を割りほぐしカリフラワーに回しかけて軽く混ぜて半熟で火を止めて皿にもって出来上がりです。