No3038栃尾の大揚げ卵とじ
KitchenGP @satoshianzai
一辺が22センチ、厚さ4センチの大揚げで、出汁の染みた卵とじ！
このレシピの生い立ち
食べ応え半端ねー！
甘めの出汁でじっくり煮込んで、ジュワッと溢れるだし汁が決め手！
No3038栃尾の大揚げ卵とじ
一辺が22センチ、厚さ4センチの大揚げで、出汁の染みた卵とじ！
このレシピの生い立ち
食べ応え半端ねー！
甘めの出汁でじっくり煮込んで、ジュワッと溢れるだし汁が決め手！
作り方
- 1
フライパンに玉葱スライスと椎茸スライスを敷き詰め大揚げを乗せる。
-
- 2
めんつゆ、砂糖、味醂、水を溶いて大揚げに掛け回しヒタヒタにする。
- 3
蓋をして煮立てる。
- 4
溶き卵を回しかけ蓋をして煮立て、三つ葉を散らし卵が程よく固まったら出来上がり！
コツ・ポイント
じっくり煮て大揚げに出汁を染み込ませるのが大事！
卵はお好みで程よく半熟がオススメ！
三つ葉は火を止める直前で余熱でしんなりさせよう！
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