ニラは4cmの長さ、キャベツは4cmの長さに千切りにする。れんこんはすりおろし、すだちは半分をみじん切りにしておく。

ボウルに卵・豆乳・鶏ひき肉を入れて混ぜ、さらにおからパウダー・米粉・鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせる。

切ったキャベツ・ニラ・すだち・すりおろしたれんこんを加えて混ぜる。フライパンに油をひいて、温めておく。

フライパンに生地を流し入れて平らにする。チーズをのせて、ふたをして弱火で蒸し焼きにする。

生地が固まってきたらひっくり返す。チーズが香ばしく焼けたらお皿にうつす。

食べるときに残りの半分のすだちをしぼる。お好みで酢じょうゆをつけていただく。