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我が家のめんつゆ-レシピのメイン写真

我が家のめんつゆ

梛の風
梛の風 @cook_40135163

水は使わない自家製めんつゆです。
このレシピの生い立ち
添加物の入っていないめんつゆが欲しくていろいろ調べましたが、作ればいいのだと気付きました。簡単な作り方なので、なくなったらすぐに作っています。

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水は使わない自家製めんつゆです。
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材料

  • 酒 250ml
  • みりん 250ml
  • 醤油 200ml
  • (西友の)出汁パック 3袋
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作り方

  1. 1

    酒とみりんと出汁パックを鍋(もしくはフライパン)に入れて沸騰させる。3分くらい煮切る。(アルコールを飛ばす)。

    • 我が家のめんつゆ作り方1写真
  2. 2

    火を止めて、10分ほど放置。(出汁を出す)

  3. 3

    そこに醤油を入れて軽く煮たら、完成。(醤油は風味が飛ばないように煮詰めない)

    • 我が家のめんつゆ作り方3写真
  4. 4

    粗熱取って、出汁パックを取ったら容器に入れて保存。

コツ・ポイント

水を使わないので、1ヶ月くらいは日持ちするはず。この分量で作っても煮切るので、500mlもできないです。

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梛の風
梛の風 @cook_40135163
2022/09/17 00:24に公開

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