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レンコンのおかかキンピラ
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レンコンのおかかキンピラ-レシピのメイン写真

レンコンのおかかキンピラ

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

スライスしたレンコンと、にんじんのキンピラも美味しいですが…
鰹節味も美味しいですよ♪
乱切りなので歯ごたえあります

このレシピの生い立ち
母が良く作っていた、おかかキンピラです。
レンコンが旬を迎えるこの時期のお弁当に入っていました。

スライスしたレンコンと、にんじんのキンピラも美味しいですが…
鰹節味も美味しいですよ♪
乱切りなので歯ごたえあります

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母が良く作っていた、おかかキンピラです。
レンコンが旬を迎えるこの時期のお弁当に入っていました。

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レンコンのおかかキンピラ

ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
埼玉県越谷市→東京都

スライスしたレンコンと、にんじんのキンピラも美味しいですが…
鰹節味も美味しいですよ♪
乱切りなので歯ごたえあります

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母が良く作っていた、おかかキンピラです。
レンコンが旬を迎えるこの時期のお弁当に入っていました。

スライスしたレンコンと、にんじんのキンピラも美味しいですが…
鰹節味も美味しいですよ♪
乱切りなので歯ごたえあります

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レンコンが旬を迎えるこの時期のお弁当に入っていました。

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材料

  • レンコン 300g位
  • ゴマ油 大さじ2
  • 鷹の爪 少々
  • ★酒 大さじ1
  • ●みりん 大さじ1.5
  • ●麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1.5〜2
  • ■鰹節 ミニパックの半量使いました。お好みで!
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作り方

  1. 1

    レンコンは一口大の乱切りに切る。

    • レンコンのおかかキンピラ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れ、鷹の爪スライスを少量入れ、

    • レンコンのおかかキンピラ作り方2写真
  3. 3

    レンコンを入れて、★酒大さじ1を入れ
    透き通る位まで炒める。

    • レンコンのおかかキンピラ作り方3写真
  4. 4

    みりんと麺つゆを加え入れて

    水分を飛ばすように炒める事で程良い照りがでます✨お醤油色にしっかりと色がつきます。

    • レンコンのおかかキンピラ作り方4写真
  5. 5

    (我が家はにんべん)

  6. 6

    完全に水分が飛んだら火を消し、鰹節をかけます

    • レンコンのおかかキンピラ作り方6写真
  7. 7

    完成。

    • レンコンのおかかキンピラ作り方7写真
  8. 8

    【お年寄りの方用】
    スライサーで薄く切ると
    とても歯に優しい✨^ ^

    • レンコンのおかかキンピラ作り方8写真
  9. 9

    オーソドックスな
    こちらの半月切りでも
    各ご家庭の
    お好きな切り方で♡,,

    • レンコンのおかかキンピラ作り方9写真
  10. 10

    皆様方のおかけで
    話題のレシピになりました

    心より感謝✨
    有難うございます♪

    2023.7.31

    • レンコンのおかかキンピラ作り方10写真
  11. 11

    7月下旬辺りから新蓮根が店頭に並びます(とても皮が白くて柔らかいです)

コツ・ポイント

★最後が重要ポイント!焦げつきに注意をしながらしっかり汁気がなくなるまで根気良く炒めてくだい
お醤油色になり艶が出ます

★お弁当のおかずにも合います

★麺つゆは各メーカーで
希釈数が変わります
少量づつ入れ調節してみてください

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ちゃかぴまま
ちゃかぴまま @cook_40355049
2022/09/17 23:28に公開
埼玉県越谷市→東京都
🎂の写真は娘のウエディングちらし寿司新郎♡新婦おしゃもじ片手に食べさせ合う🤣演出食いしん坊の娘らしい左の写真はカフェのフルーツ🥞6/1】今週午前中は実家シフト午後からは👵🏥シフトとWシフトでハード週間😵‍💫多忙につきリアクションもお休みします皆様もお気遣いなくです無理なくマイペースで楽しくクック🧑‍🍳生活❤️★★★★★★★★★★★★★★★★★★★以前もお話をさせて頂きましたがいつもご活用頂き心から感謝いたします★マークのレシピマークにつきましては返レポを甘えさせて頂きますね(保存方や便利シリーズ)また苦手な食材等や病気につき控えないといけない食材(海藻類)おきましてもご遠慮させて頂いております😌❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚❁⃘*.゚🇺🇸この度US版に下記のレシピが検索できるようになりました🧑‍🍳ニラ玉の厚焼き卵🧑‍🍳ワカメスープ🧑‍🍳はる〜ん♪のお味噌汁🧑‍🍳キノコたっぷり雑炊✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆🧑‍🍳キッチンご訪問有難う御座います🧑‍🍳4人家族ですが今は寂しく夫と2人暮らしです🏠★両親、独居義母と高齢者3人👴🧑🏻‍🦳👵を抱え病院の付き添い等…サポートをする事を【介護シフト】と呼んでいます🧑‍🍳基本的には冷蔵庫の在庫や買った食材家族のリクエストを最優先にお料理しています❤️気に入ると😍そればかり作る傾向有りだっておいしいんだもの🤤❤️🧑‍🍳高齢者にも優しく♡切り方や食材圧力鍋活用等アレンジする事をお許しください🧑‍🍳腎臓病の持病が有り減塩とタンパク質摂取制限有りレシピの分量を多少アレンジ致します🙏🧑‍🍳写真溜めて病院の待ち時間に編集する癖あり一度に何品か纏めてレポート致しますが撮り溜めて送っているレポートも多数有り🌿2024.9.14ワンプレート倶楽部会員✨入部致しました皆様♡ヨロシクお願い致します送信する前に確認すれば良いのに…誤字脱字多いいです🙏😆🧑‍🍳シフトで多忙な期間有りお届け遅くなります🙇‍♀️✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*˸*⋆。✻*˸ꕤ*★レシピは時折見直し改訂しております最新版をご覧になってくださいね🥰🧑‍🍳2022.8月〜開設🧑‍🍳🐒📣しーcへ⭐︎⭐︎⭐︎⭐︎缶詰王国の国王🐵大爆笑🤣🤣🤣🤣
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このレシピのキーワード

きんぴら れんこん かつお節 酒 トウガラシ

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