レンコンのおかかキンピラ

ちゃかぴまま @cook_40355049
スライスしたレンコンと、にんじんのキンピラも美味しいですが…
鰹節味も美味しいですよ♪
乱切りなので歯ごたえあります
このレシピの生い立ち
母が良く作っていた、おかかキンピラです。
レンコンが旬を迎えるこの時期のお弁当に入っていました。
レンコンのおかかキンピラ
スライスしたレンコンと、にんじんのキンピラも美味しいですが…
鰹節味も美味しいですよ♪
乱切りなので歯ごたえあります
このレシピの生い立ち
母が良く作っていた、おかかキンピラです。
レンコンが旬を迎えるこの時期のお弁当に入っていました。
作り方
- 1
レンコンは一口大の乱切りに切る。
- 2
フライパンにゴマ油を入れ、鷹の爪スライスを少量入れ、
- 3
レンコンを入れて、★酒大さじ1を入れ
透き通る位まで炒める。 - 4
みりんと麺つゆを加え入れて
水分を飛ばすように炒める事で程良い照りがでます✨お醤油色にしっかりと色がつきます。
- 5
(我が家はにんべん)
- 6
完全に水分が飛んだら火を消し、鰹節をかけます
- 7
完成。
- 8
【お年寄りの方用】
スライサーで薄く切ると
とても歯に優しい✨^ ^ - 9
オーソドックスな
こちらの半月切りでも
各ご家庭の
お好きな切り方で♡,, - 10
皆様方のおかけで
話題のレシピになりました心より感謝✨
有難うございます♪2023.7.31
- 11
7月下旬辺りから新蓮根が店頭に並びます(とても皮が白くて柔らかいです)
コツ・ポイント
★最後が重要ポイント!焦げつきに注意をしながらしっかり汁気がなくなるまで根気良く炒めてくだい
お醤油色になり艶が出ます
★お弁当のおかずにも合います
★麺つゆは各メーカーで
希釈数が変わります
少量づつ入れ調節してみてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20977694