キャベツを洗う。葉と芯に分ける。葉は、長さ5センチ幅1センチに切る。芯は薄く切る。

たまねぎの皮をむき、洗う。5ミリ幅に切る。

ピーマンを洗い、ヘタをとる。縦に細く切る。

豚肉を2センチ幅に切り、ボウルに入れる。ジャンツォンジャン、塩麹を入れて軽く揉み混む。

ホットプレートを200℃に温める。

油はひかず、焼きそば麺をのせる。少しずつほぐしながら、5分炒める。お皿に取り出す。

ホットプレートに、4を入れて炒める。完全に火を通して、お皿に取り出しておく。

ホットプレートの温度を180℃にする。たまねぎ→ピーマン→キャベツ→6の順番にのせる。蓋をして2分放置。

蓋を開け、麺を端によせる。7を戻す。具に、コショウをふり、シャンタン小さじ1杯を入れて、よく混ぜる。

麺に、シャンタン小さじ1杯を入れてよく混ぜる。

全体をよく混ぜてできあがり。