鶏むね肉は一口大のそぎ切りにしてフォークで穴を刺す。水分を拭き取り砂糖、塩をまぶし10分置く。キャベツはざく切りにする。

新玉ねぎは1センチ幅に切る。鶏むね肉に片栗粉をまぶす。フライパンにオリーブオイルを入れてむね肉の表面を両面焼く。

キャベツ、新玉ねぎ、水、コンソメ、ローリエを2のフライパンに入れてふたをして煮込む。

キャベツがしんなりしたらお好みで塩を入れて調整する。お皿に盛り付けてお好みで黒胡椒をかける。